第42章 食肆
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第42章 食肆
毫不誇張, 這附近一整條街的人都是被香得受不了，最後顛顛地尋著味道過來的。
巳時三刻，黃老爺便著人過來了。
他兒子本來也要來的, 不過那邊生意離不得人。黃老爺讓他別折騰，自己領著人過來放了幾掛鞭炮，還請了舞獅熱鬧了一回。
沈蒼雪還感慨了一句, 黃家能穩坐下塘村第一把交椅不是沒有原因的。就黃老爺這處處妥帖的個性, 他們家大公子但凡能學到一半, 黃家都能比現在更上一層樓。
沈蒼雪謝過黃老爺，本想請他們進去吃一頓飯，可黃老爺見已經有人圍過來了，便說:“不耽誤沈老板做生意, 你還是先忙你的吧。”
說著便要走。他要是在這兒吃，沈蒼雪必定不收錢, 何必叫人家小姑娘吃虧呢？
沈蒼雪知道他要走，連忙吩咐:“趕緊給黃老爺包兩包鹵肉。”
新招進來的崔蘭連忙跑去將肉包好, 送給了黃老爺。她前兒才找到了活, 昨兒才過來熟悉了鋪子帶著女兒住了進來，今日便開始做事了。不過崔蘭是個踏實肯幹的, 人又機靈，做起事來不慌不慢。
黃老爺其實也饞的慌, 所以便沒有推拒了。他老早就聞到這個味兒, 越聞越香, 尤其是他早上還沒怎麽吃飽, 現下就更餓了, 恨不得直接啃上幾口。他也是極力忍耐才沒有失態，道了一句謝, 依舊端著身份離開了。
繞過了幾家鋪子，黃老爺才對著這般肉深吸了一口氣。一打開，裏頭竟然是個完整的肘子，那肘子比他臉還大。都是豬肉，怎麽沈家做的比自家做的差了這麽多？！
“真香！咱們下館子去，找個地方好好喝一頓酒。”
小廝問道:“這肘子挺大，您不帶回去給夫人少爺嘗嘗？”
“你家夫人心眼兒小，給他吃做甚？至於兩個少爺，他們要吃自己買去，走走走，喝酒去。”
黃老爺急急忙忙找了一個酒館。
剛坐下來，這幹荷葉一拆開，獨有的鹵肉味道立馬充滿了整個酒館。原本一心一意喝酒吃花生的幾個，立馬圍了過來，喝酒怎麽能缺得了肉？
有人聞著噴香的肉味，忍不住問黃老爺:“敢問，您這肉是從哪兒買的？”
“街頭那家聚鮮閣，今兒初開業，門口架著大鍋的那一家。”
眾人聽罷，一時結了帳，都準備過去看看熱鬧。
這麽一會兒，聚鮮閣外頭已經圍了不少人。
那口大鍋架在那兒，格外引人註目，鍋裏頭放的是沈蒼雪調好的鹵汁，今兒一大早，肉便備好了放在裏面鹵，如今正是煮的最軟爛的時候，那股壓不住的鹵肉香伴隨著滾燙的氣泡，咕嚕咕嚕地冒上來，頃刻間炸裂，侵襲到空氣中，經風一吹，說是香飄十裏也不為過。
這便是沈蒼雪想好的招數了，她不覺得有什麽比鹵肉還要香的熱烈純粹。
邊上的人被這味道香的受不了，開口問:“老板，這鹵肉怎麽賣？”
“三十文一盤。”沈蒼雪指著旁邊滿月一般的白瓷盤，一盤能裝不少肉。
“行，先給我來一盤。”
又有人附和:“還有我的，裏頭有酒不？”
吳戚道:“自然是有的，諸位裏邊兒請。”
他身高八尺，身得格外健壯，但是做起小廝的活卻有模有樣，這都仰仗於沈蒼雪這些日子對他的訓練。
吳戚現在已經完美帶入食肆小二的角色了。
累是累了一點，但是跟整天打打殺殺比起來這樣滿身煙火氣的市井生活似乎還不錯。就是老板坑人了一點兒。
崔蘭看著人來人往，眼中泛著光，她沒想到頭一天開業鋪子裏就有這麽多的客人。不過她牢記沈蒼雪的交代，對每一位都笑臉相迎，客客氣氣地讓他們落座。
因為鹵肉香的實在霸道，大多數人都點了一盤過過癮。先前只是聞著香，真正入口的時候才發現吃著更香，骨酥肉韌，鹵香四溢，叫人拍案叫絕！
三十文，有些小貴，但是咬咬牙還是吃得起的，況且味道還這樣出眾，值了。
也虧了沈蒼雪有先見之明，今兒做的鹵肉特別多，要不然不到中午便沒得賣了。
崔蘭自己在忙，還不忙交代女兒:“你去廚房再洗幾個肘子，問問沈老板要不要把廚房剩下的竈臺燒起來一塊鹵。”
她是真擔心肉不夠賣。
小丫頭雲香脆生生地應下來了。
人來的多了，便有人認出來，原來是上回比賽中聲名鵲起的沈蒼雪沈老板。更有沈記的老顧客，摸清楚了沈蒼雪隨性的個性，知道每日的菜都不一樣，便問:“沈老板，你們這鋪子裏頭今兒都是什麽菜？”
沈蒼雪也一眼認出這是她的老主顧了:“今兒做的最多的便是鹵肉，蹄髈鹵得最多，剩下的便是炒菜，炒什麽的都有，菜單上都寫著，您進去瞧瞧便知。”
“可有東安子雞？”
“有，不過要稍稍等一下。”
沈蒼雪回了一聲，便讓崔蘭母女將這些人引進去，另交代一聲，先說清楚價格再讓他們點菜。他們鋪子裏的那道東安子雞可不便宜畢竟是沈蒼雪的成名菜。
這道菜貴是貴，一道菜要價三百錢，尋常人一天也不過只掙一百文，三天不吃不喝才能吃得起一道菜。
然而臨安城有的是不缺錢的人，沈蒼雪因為這道菜出名，眾人難免好奇，怎麽著都要點一道嘗嘗。
沈蒼雪遂將鹵肉交給吳戚看管，自己進了後廚準備做那道東安子雞。
杜喜也忙得一刻不停，後廚那邊有一塊大板子，前面每點一樣菜，吳戚便按著順序在上面貼一張條子，上面寫著菜品。
今兒的炒菜，都是由杜喜來掌勺的。
竈臺上用的鍋都是沈蒼雪定制的，用的豬油也是昨兒就煉好的。炒菜沒有什麽難度，最重要的便是火候了，而杜喜這種在竈臺上掌勺了幾十年的老廚子最不欠缺的便是對火候的把握。沈蒼雪昨兒不過提點了他幾句，今日杜喜便無師自通各種炒菜都能炒的信手碾來。
杜喜從前炒過菜，但是王家酒樓炒菜不多，甚至基本沒有。
炒菜費油，如今油價又貴，且進酒樓的人壓根想不到要點炒菜，王老爺自然不會多此一舉。可是來了聚鮮閣以後，杜喜才真正知道了這炒菜的好。新鮮清爽且還帶著鍋氣的炒菜，別提有多下飯了。
沈蒼雪抽空瞄了一眼，越發覺得這個廚子請得值得。就這一個人，可以頂好幾個，她都覺得先前的錢給少了。罷了，月底結賬的時候再多給一些吧。
還有崔蘭母女倆，也很不錯。沈蒼雪覺得自己眼神好，慧眼識珠，崔蘭作為古代女子，能反抗夫家虐待帶著女兒直接凈身出戶已是不易，其實只要她手腳勤快一點，沈蒼雪都會招她們，況且母女兩個還格外的機靈。
沈蒼雪在做菜，杜喜也在旁邊分神盯著些。
當初比賽的時候，他便被沈蒼雪的刀工驚艷不已，今日再看依舊震撼。這幹凈利落的刀工，沒個十幾年是練不成的，杜喜暗暗打算，這些日子他得看看能不能跟著沈蒼雪再學點兒。
他原先也對自己的手藝引以為傲，結果一場比賽讓他看出了自己還欠缺了些火候。如今跟著沈蒼雪，多少能學點東西。
杜喜頃刻間便炒好了一盤菜，遞給那個叫雲香的小姑娘。
雲香端出去，笑著道:“二十八號，香幹炒肉。”
“這兒！”剛拿到牌子的客人舉起了手，心道這次炒菜上的還挺快的。
只有那幾道東安子雞稍微慢一些，不過慢工出細活，他們既然願意點，自然也就等得。
好在，沈蒼雪沒讓他們白等。
一道東安子雞上桌之後，眾人方才知道這道菜為什麽能拿第一。
實在是滋味兒獨特，讓人欲罷不能。
外頭是鹵肉的香，裏頭是炒菜的香，今兒初開業的聚鮮閣還沒到正中午的時候便已經客人如雲了。
走在路邊也有人議論今兒沈蒼雪新店開業的事兒。
“知道不，廚藝大賽的那位頭名如今新開了一個食肆，叫聚鮮閣，就在街頭，聽說裏頭的人多到都擠不進去。”
“有那麽多人麽，今兒才新開業啊，該不會都是幌子吧。”
“說什麽呢，那位可是頭名，連知府大人都對他的廚藝讚賞有加。”
眾人一想也是，遂期待起來:“那晚上還開不開？”
“應當開吧，不過也說不準，這位沈老板做生意一向隨心所欲。”
然而他們這些人中午午飯都已經吃過了，只能晚上再去碰碰運氣。若實在碰不到，明兒再去逛逛也未嘗不可。
反正沈蒼雪的手藝，他們一定要試一試的。
當日比賽的時候被饞到的人可不在少數，如今能親口吃到沈蒼雪做的菜，這對眾人的誘惑可不是一點點大。
如今依舊留在臨安城的段秋生剛好聽到這些。
他近來身子抱恙，本想去見一見沈蒼雪切磋一番廚藝，結果一直沒能如願。
如今聽到她開食肆，便打算過去一試。
然而段秋生還未聽完，便見邊上傳來一道突兀且刻薄的聲音:
“有什麽好試的，不過是個黃毛丫頭罷了，當真以為她能有什麽手藝？”
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巳時三刻，黃老爺便著人過來了。
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沈蒼雪還感慨了一句, 黃家能穩坐下塘村第一把交椅不是沒有原因的。就黃老爺這處處妥帖的個性, 他們家大公子但凡能學到一半, 黃家都能比現在更上一層樓。
沈蒼雪謝過黃老爺，本想請他們進去吃一頓飯，可黃老爺見已經有人圍過來了，便說:“不耽誤沈老板做生意, 你還是先忙你的吧。”
說著便要走。他要是在這兒吃，沈蒼雪必定不收錢, 何必叫人家小姑娘吃虧呢？
沈蒼雪知道他要走，連忙吩咐:“趕緊給黃老爺包兩包鹵肉。”
新招進來的崔蘭連忙跑去將肉包好, 送給了黃老爺。她前兒才找到了活, 昨兒才過來熟悉了鋪子帶著女兒住了進來，今日便開始做事了。不過崔蘭是個踏實肯幹的, 人又機靈，做起事來不慌不慢。
黃老爺其實也饞的慌, 所以便沒有推拒了。他老早就聞到這個味兒, 越聞越香, 尤其是他早上還沒怎麽吃飽, 現下就更餓了, 恨不得直接啃上幾口。他也是極力忍耐才沒有失態，道了一句謝, 依舊端著身份離開了。
繞過了幾家鋪子，黃老爺才對著這般肉深吸了一口氣。一打開，裏頭竟然是個完整的肘子，那肘子比他臉還大。都是豬肉，怎麽沈家做的比自家做的差了這麽多？！
“真香！咱們下館子去，找個地方好好喝一頓酒。”
小廝問道:“這肘子挺大，您不帶回去給夫人少爺嘗嘗？”
“你家夫人心眼兒小，給他吃做甚？至於兩個少爺，他們要吃自己買去，走走走，喝酒去。”
黃老爺急急忙忙找了一個酒館。
剛坐下來，這幹荷葉一拆開，獨有的鹵肉味道立馬充滿了整個酒館。原本一心一意喝酒吃花生的幾個，立馬圍了過來，喝酒怎麽能缺得了肉？
有人聞著噴香的肉味，忍不住問黃老爺:“敢問，您這肉是從哪兒買的？”
“街頭那家聚鮮閣，今兒初開業，門口架著大鍋的那一家。”
眾人聽罷，一時結了帳，都準備過去看看熱鬧。
這麽一會兒，聚鮮閣外頭已經圍了不少人。
那口大鍋架在那兒，格外引人註目，鍋裏頭放的是沈蒼雪調好的鹵汁，今兒一大早，肉便備好了放在裏面鹵，如今正是煮的最軟爛的時候，那股壓不住的鹵肉香伴隨著滾燙的氣泡，咕嚕咕嚕地冒上來，頃刻間炸裂，侵襲到空氣中，經風一吹，說是香飄十裏也不為過。
這便是沈蒼雪想好的招數了，她不覺得有什麽比鹵肉還要香的熱烈純粹。
邊上的人被這味道香的受不了，開口問:“老板，這鹵肉怎麽賣？”
“三十文一盤。”沈蒼雪指著旁邊滿月一般的白瓷盤，一盤能裝不少肉。
“行，先給我來一盤。”
又有人附和:“還有我的，裏頭有酒不？”
吳戚道:“自然是有的，諸位裏邊兒請。”
他身高八尺，身得格外健壯，但是做起小廝的活卻有模有樣，這都仰仗於沈蒼雪這些日子對他的訓練。
吳戚現在已經完美帶入食肆小二的角色了。
累是累了一點，但是跟整天打打殺殺比起來這樣滿身煙火氣的市井生活似乎還不錯。就是老板坑人了一點兒。
崔蘭看著人來人往，眼中泛著光，她沒想到頭一天開業鋪子裏就有這麽多的客人。不過她牢記沈蒼雪的交代，對每一位都笑臉相迎，客客氣氣地讓他們落座。
因為鹵肉香的實在霸道，大多數人都點了一盤過過癮。先前只是聞著香，真正入口的時候才發現吃著更香，骨酥肉韌，鹵香四溢，叫人拍案叫絕！
三十文，有些小貴，但是咬咬牙還是吃得起的，況且味道還這樣出眾，值了。
也虧了沈蒼雪有先見之明，今兒做的鹵肉特別多，要不然不到中午便沒得賣了。
崔蘭自己在忙，還不忙交代女兒:“你去廚房再洗幾個肘子，問問沈老板要不要把廚房剩下的竈臺燒起來一塊鹵。”
她是真擔心肉不夠賣。
小丫頭雲香脆生生地應下來了。
人來的多了，便有人認出來，原來是上回比賽中聲名鵲起的沈蒼雪沈老板。更有沈記的老顧客，摸清楚了沈蒼雪隨性的個性，知道每日的菜都不一樣，便問:“沈老板，你們這鋪子裏頭今兒都是什麽菜？”
沈蒼雪也一眼認出這是她的老主顧了:“今兒做的最多的便是鹵肉，蹄髈鹵得最多，剩下的便是炒菜，炒什麽的都有，菜單上都寫著，您進去瞧瞧便知。”
“可有東安子雞？”
“有，不過要稍稍等一下。”
沈蒼雪回了一聲，便讓崔蘭母女將這些人引進去，另交代一聲，先說清楚價格再讓他們點菜。他們鋪子裏的那道東安子雞可不便宜畢竟是沈蒼雪的成名菜。
這道菜貴是貴，一道菜要價三百錢，尋常人一天也不過只掙一百文，三天不吃不喝才能吃得起一道菜。
然而臨安城有的是不缺錢的人，沈蒼雪因為這道菜出名，眾人難免好奇，怎麽著都要點一道嘗嘗。
沈蒼雪遂將鹵肉交給吳戚看管，自己進了後廚準備做那道東安子雞。
杜喜也忙得一刻不停，後廚那邊有一塊大板子，前面每點一樣菜，吳戚便按著順序在上面貼一張條子，上面寫著菜品。
今兒的炒菜，都是由杜喜來掌勺的。
竈臺上用的鍋都是沈蒼雪定制的，用的豬油也是昨兒就煉好的。炒菜沒有什麽難度，最重要的便是火候了，而杜喜這種在竈臺上掌勺了幾十年的老廚子最不欠缺的便是對火候的把握。沈蒼雪昨兒不過提點了他幾句，今日杜喜便無師自通各種炒菜都能炒的信手碾來。
杜喜從前炒過菜，但是王家酒樓炒菜不多，甚至基本沒有。
炒菜費油，如今油價又貴，且進酒樓的人壓根想不到要點炒菜，王老爺自然不會多此一舉。可是來了聚鮮閣以後，杜喜才真正知道了這炒菜的好。新鮮清爽且還帶著鍋氣的炒菜，別提有多下飯了。
沈蒼雪抽空瞄了一眼，越發覺得這個廚子請得值得。就這一個人，可以頂好幾個，她都覺得先前的錢給少了。罷了，月底結賬的時候再多給一些吧。
還有崔蘭母女倆，也很不錯。沈蒼雪覺得自己眼神好，慧眼識珠，崔蘭作為古代女子，能反抗夫家虐待帶著女兒直接凈身出戶已是不易，其實只要她手腳勤快一點，沈蒼雪都會招她們，況且母女兩個還格外的機靈。
沈蒼雪在做菜，杜喜也在旁邊分神盯著些。
當初比賽的時候，他便被沈蒼雪的刀工驚艷不已，今日再看依舊震撼。這幹凈利落的刀工，沒個十幾年是練不成的，杜喜暗暗打算，這些日子他得看看能不能跟著沈蒼雪再學點兒。
他原先也對自己的手藝引以為傲，結果一場比賽讓他看出了自己還欠缺了些火候。如今跟著沈蒼雪，多少能學點東西。
杜喜頃刻間便炒好了一盤菜，遞給那個叫雲香的小姑娘。
雲香端出去，笑著道:“二十八號，香幹炒肉。”
“這兒！”剛拿到牌子的客人舉起了手，心道這次炒菜上的還挺快的。
只有那幾道東安子雞稍微慢一些，不過慢工出細活，他們既然願意點，自然也就等得。
好在，沈蒼雪沒讓他們白等。
一道東安子雞上桌之後，眾人方才知道這道菜為什麽能拿第一。
實在是滋味兒獨特，讓人欲罷不能。
外頭是鹵肉的香，裏頭是炒菜的香，今兒初開業的聚鮮閣還沒到正中午的時候便已經客人如雲了。
走在路邊也有人議論今兒沈蒼雪新店開業的事兒。
“知道不，廚藝大賽的那位頭名如今新開了一個食肆，叫聚鮮閣，就在街頭，聽說裏頭的人多到都擠不進去。”
“有那麽多人麽，今兒才新開業啊，該不會都是幌子吧。”
“說什麽呢，那位可是頭名，連知府大人都對他的廚藝讚賞有加。”
眾人一想也是，遂期待起來:“那晚上還開不開？”
“應當開吧，不過也說不準，這位沈老板做生意一向隨心所欲。”
然而他們這些人中午午飯都已經吃過了，只能晚上再去碰碰運氣。若實在碰不到，明兒再去逛逛也未嘗不可。
反正沈蒼雪的手藝，他們一定要試一試的。
當日比賽的時候被饞到的人可不在少數，如今能親口吃到沈蒼雪做的菜，這對眾人的誘惑可不是一點點大。
如今依舊留在臨安城的段秋生剛好聽到這些。
他近來身子抱恙，本想去見一見沈蒼雪切磋一番廚藝，結果一直沒能如願。
如今聽到她開食肆，便打算過去一試。
然而段秋生還未聽完，便見邊上傳來一道突兀且刻薄的聲音:
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